Zgłoś naruszenie...
Wybierz jedną z poniższych opcji.
Ten komentarz dotyczy mnie lub znajomego:
atakuje mnie,
atakuje znajomego.
Komentarz dotyczy czegoś innego:
spam lub oszustwo,
propagowanie nienawiści,
przemoc lub krzywdzące zachowanie,
treść o charakterze erotycznym.
Napisz
PANEL

wpisy na blogu

przechowywanie wina

Blog:  kahna
Data dodania: 2012-02-02
wyślij wiadomość

Ostatnio na jakimś kanale w TV oglądaliśmy program o pięknych winnicach oraz różnych pomysłach ludzi na piwniczki z beczkami i buteleczkami winek. Zainspirowana marzeniem mojego męża smiley ,  i niestety brakiem piwnicy, zaczęłam szperać po necie  w poszukiwaniu jakiegoś prostego rozwiązania i co znalazłam???

Przechowywanie wina w domu. Poradnik

Wino jest bardzo wrażliwe na temperaturę. Optymalne warunki, w jakich powinno być przechowywane to 10–14°C. Gdy w pomieszczeniu będzie zbyt ciepło lub zbyt chłodno, proces dojrzewania trunku zostanie zakłócony. Jeszcze bardziej szkodliwe dla jakości wina są nagłe wahania temperatury

Zmiany temperatury sprawiają, że wino w butelce rozpręża się i kurczy naprzemiennie. To powoduje niekorzystne zmiany biochemiczne.

Zalecane zakresy temperatur chłodzenia wina to

  • wino czerwone: 15–18°C
  • wino białe wytrawne: 10–15°C
  • wino różowe: 9–10°C
  • wino musujące: 6–9°C

Istotna dla jakości wina jest też wilgotność powietrza. Powinna wynosić 70%. Zbyt suche powietrze sprawi, że korek wyschnie i skurczy się. Wtedy do wnętrza butelki dostanie się powietrze. Natomiast zbyt duża wilgotność może powodować pleśnienie korków i etykiet. 

Przechowywaniu wina nie służy światło, zwłaszcza promienie słoneczne. Naświetlone wino szybciej się starzeje i traci garbniki,dzięki którym cieszy nas ono swą piękną barwą. Zmienia się także smak wina. Ze względu na to, że pod wpływem światła wytwarzają się związki siarki. Powodują one zjawisko tzw. smaku światła. Dlatego trzeba przechowywać wino w możliwie zaciemnionym miejscu. To dlatego w starych piwnicach z winami, prowadzonych w tradycyjny sposób, rezygnuje się ze światła elektrycznego i wykorzystuje się świece. 

Miejsce, w którym przechowujemy wino powinno mieć stały dopływ powietrza. Ten trunek jest niezwykle podatny na zapachy. Aby nie stracił swojego niepowtarzalnego aromatu, powinna być zapewniona odpowiednia wentylacja w pomieszczeniu.

Butelki z winem należy przechowywać w pozycji poziomej. Pamiętajmy, że na proces dojrzewania trunku niekorzystnie wpływa przestawianie butelek i wibracje.

Piwnica najlepsza do przechowywania wina. A co, gdy jej nie mamy?

Najlepsze warunki do przechowywania wina są w piwnicy. Jeśli jednak jej nie posiadamy, możemy kupić winiarkę. Urządzenie daje możliwość niezależnej regulacji temperatury w poszczególnych komorach dla różnych gatunków wina. Specjalne amortyzatory zabezpieczają przed szkodliwym drganiem, a przyciemniane szyby, które chronią przed dostępem światła. 

Pamiętajmy, że przechowywanie wina w lodówce nie jest dobrym rozwiązaniem. Wibracje wytwarzane przez agregat chłodniczy zakłócają proces biochemicznego dojrzewania wina i niszczą jego molekuły. Wino będzie miało również gorszy aromat i smak ze względu na zbyt niską temperaturę oraz występujące  w lodówce zapachy pochodzące od jedzenia.

 

Kurcze takie madre tutaj napisali rzeczy, jakieś molekuły... winiarki (już zaczynam patrzeć ile to kosztuje). No i tak sobie wymyśliłam, że chyba gdzieś będzie trzeba zrobić piękny regalik na takie trunki i nie wiem czy nie umieścimy go w któryms garażu yes.

W weekend zaszczepię ten pomysł mężusiowi może cos wymyśli. Kurcze fajna sprawa taki regał od podłogi do sufitu z buteleczkami....

4Komentarze
Data dodania: 2012-02-02 14:40:08
witam:-)
ja odnośnie firmy REA-zadowolona jestes z kabiny czy jest solidnie wykonana material ok?
odpowiedz
Data dodania: 2012-02-02 16:10:52
Taż marzę o takiej winiarni:-) Mamy piwnicę ale pewnie będzie wykończona na samym końcu, czyt.za kilka lat:-(
odpowiedz
romka  
Data dodania: 2012-02-03 12:22:36
pomysł fajny... ale... u nas to by chyba te półki były wiecznie puste :DD
odpowiedz
Data dodania: 2012-02-05 15:52:51
gres polerowany
No właśnie, zauważyłam że macie taki w salonie. Chciałam się zapytać jakiej firmy macie płytki i jak się je użytkuje. Głównie chodzi o mycie. Czy są kłopotliwe? Czy po umyciu zostają smugi?
odpowiedz
kahna
ranga - mojabudowa.pl mistrz
Wyślij wiadomość do autora OBSERWUJ BLOGA
statystyki bloga
Odwiedzin bloga: 442015
Komentarzy: 1054
Obserwują: 223
On-line: 9
Wpisów: 161 Galeria zdjęć: 396
Projekt OPAŁEK
BUDYNEK- dom wolno stojący , parterowy z poddaszem bez piwnicy
TECHNOLOGIA - murowana
MIEJSCE BUDOWY - lubelskie
ETAP BUDOWY - Brak
ARCHIWUM WPISÓW
2018 styczeń
2013 kwiecień
2013 styczeń
2012 grudzień
2012 listopad
2012 październik
2012 wrzesień
2012 sierpień
2012 lipiec
2012 czerwiec
2012 kwiecień
2012 marzec
2012 luty
2012 styczeń
2011 grudzień
2011 listopad
2011 październik
2011 sierpień
2011 lipiec
2011 czerwiec
2011 maj
2011 kwiecień
2011 marzec
2011 luty
2011 styczeń
2010 listopad
2010 październik
2010 wrzesień
2010 sierpień
2010 lipiec
2010 czerwiec
2010 maj
2010 marzec
2009 listopad
2009 wrzesień

OBECNIE NA BLOGU
1 niezalogowany użytkownik
Statystyki mojabudowa.pl
Liczba blogów: 67095
Liczba wpisów: 222805
Liczba komentarzy: 903609
Liczba zdjęć: 681120
Liczba osób online: 369
usuń reklamy
Top 100 blogów

sprawdź listę 100 najczęściej odwiedzanych blogów.

sprawdź teraz
200 zł rabatu + dostawa gratis.
mojabudowakupon rabatowy